Po tisíckach rokov ľudia jedli tuky zvierat, ryby, olivy, orechy a avokádo...
Dobré zdroje tukov
Olivový olej
Hlavný tuk stredomorskej stravy. Vhodný na studenú kuchyňu a krátke zahrievanie. Hľadaj extra panenský a v tmavej fľaši.
Maslo a ghí
Tradičné tuky s dobrým pomeroom tuku a vitamínov. Ghí znesie vyššie teploty ako maslo, preto je skvelé na varenie.
Avokádový olej
Má vysoký dymový bod a príjemnú chuť. Hodí sa do šalátov aj na mierne tepelnú úpravu.
Kokosový olej
Stabilný nasýtený tuk, ktorý dobre znáša teplo. Hodí sa na pečenie a varenie.
Tuk z voľne žijúcich zvierat
Sádlo, masť a loj z dobre živených zvierat majú prirodzenejšiu skladbu tukov než priemyselné oleje.
Ryby a morské plody
Losos, sardinky, makrela – zdroj omega-3, ktoré pomáhajú vyvážiť omega-6 zo stravy.
Ako to urobiť v bežnom živote?
- Vymeň bežný repkový/slniečkový olej za extra panenský olivový alebo ghí na varenie.
- Čítaj zloženie na chlebe, chipsách, tyčinkách a dresingu – práve tam sa oleje skrývajú najviac.
- Jedávaj menej vyprážaných jedál z reštaurácií a fast foodu, kde sa oleje opakovane zahrievajú.
- Pridaj viac omega-3: ryby, vaječné žĺtky, chia alebo ľanové semienko.